|
Araştırma & Geliştirme
|
![]() |
Gıda Güvenlik Politikamız
Özdamarlar A.Ş. üst yönetimi olarak gıda zincirindeki un üretimi, paketlenmesi,
depolanması ve satışı kapsamındaki proseslerimizde;
Gıda Güvenlik Yönetim Sistemleri uygulanmasını, sürekliliğini ve güncelliğini sağlayarak
müşterilerimize güvenli ürünler sunmak,
Ulusal ve uluslar arası standartlar ile kanun ve yönetmeliklerde belirtilen ve müşterilerimizce
talep edilen gıda güvenliği gerekliliklerine uygunluğu sağlamak,
Müşterilerimizin gıda güvenliği ile ilgili taleplerini karşılayarak müşteri odaklı
çalışmak,
Sürekli iyileştirme ve gelişme sağlayarak, gıda güvenliğinin etkinliğini arttırmak
ve en üst seviyelere çıkmak,
|
Personelimizi sürekli eğiterek; gıda güvenliği hakkında bilinçli ve sorumluluk sahibi,
eğitimli ve kalifiye personelle çalışmak,
İletişim proseslerini etkin bir şekilde uygulayarak, tarladan sofraya gıda zinciri
içerisindeki tedarikçilerimiz, müşterilerimiz ve diğer tüm gruplarla gıda güvenliği
konusunda etkin iletişimi sağlamak
taahhüdünü veriyoruz. |
|
Laboratuvar |
Hammadde Analiz
Fabrikaya tedarikçilerimizden ve çiftçilerimizden gelen buğday öncelikle sonda yardımı
ile numune alınarak laboratuara gönderilir. Burada yabancı madde, Gluten Index ve
rutubet analizleri yapılarak kalitemize uygunluğu tespit edilerek fabrikaya kabulü
yapılır.
Mamul madde analiz
Çeşitli işlemlerden geçirilerek nihai ürün elde edildikten sonra bu ürün kontrol
için laboratuarımıza alınır ve Gluten Index, Sedimantasyon, Falling number, Renk,
Extensograf ve Farinograf analizleri yapılarak nihai ürün kalitesi bulunur.
Mikrobiyoloji laboratuvarı
Kurulu olan laboratuarımızda fabrikamızda kullanılan suyun ve üretmiş olduğumuz
ürünlerin mikrobiyolojik analizleri yapılmaktadır.
Suda yapılan analizler: E-coli, toplam bakteri
Unda yapılan analizler: E-coli, salmonella, basilus cerius, küf-maya,
toplam bakteri
Uygulama Laboratuvarı
Üretmiş olduğumuz nihai ürünün fırın ve imalathane performasyonunu görebilmek
için kurulmuş laboratuarımızdır. Çift gözlü matador tip fırın ve yoğurma kazanımız
mevcuttur. Her türlü ekmek ve unlu mamul çalışmaları yapılabilmektedir.
|
|
 |
|